Бочки для засолки
Отображаются все 9 результатов
Бочки для засолки: как выбрать и использовать с умом
Дубовые бочки с давних пор используются для приготовления традиционных русских разносолов. Засаливая в них грибы с огурцами, заквашивая капусту, замачивая яблоки или арбуз хозяйки знали, что танины и другие полезные вещества, содержащиеся в древесине дуба, позволяют сохранить в продуктах все витамины, а также дополнительно обогатить их вкус и аромат. Именно поэтому традиция готовить соленья в бочонках из дуба сохранилась по сей день. Ароматные овощи и фрукты, приготовленные в такой натуральной и экологичной посуде, не идут ни в какие сравнения с соленьями, приготовленными в стеклянной или, тем более, в пластиковой таре.
Как выбрать правильную бочку для засолки
-
МатериалСамые вкусные и ароматные овощи и фрукты получаются в бочках, сделанных из дуба. Благодаря мощным антисептическим свойствам дубовой древесины продукты выходят полезными и безопасными для здоровья. -
ОбручиБлагодаря обручам клепки прочно и надежно скрепляются между собой, обеспечивая прочность и герметичность тары. При этом важно, чтобы они были выполнены из устойчивого к влаге и коррозии материала — оцинкованной стали. -
КомплектацияБочку обязательно нужно покупать в комплекте с крышкой, выполненной из того же материала, что и бочка. Это даст возможность защитить соленья от внешнего воздействия — света, попадания пыли, посторонних запахов.
|
Для того чтобы готовые соленья сохранили полезные свойства, а также приобрели особый, насыщенней вкус и уникальный букет ароматов, перед тем как приступить к засолке бочку нужно правильно подготовить. |
Процесс подготовки состоит из 3 этапов:
- Пропаривание. Бочка на ⅓ заливается кипятком и раскачивается для распределения горячей воды по стенкам (повторяется 3-4 раза).
- Вымачивание. Емкость доверху заливается холодной водой на 12 часов (повторяется до тех пор, пока сливаемая вода перестанет быть коричневой).
- Полоскание. Тара тщательно ополаскивается горячей, а затем холодной водой и переворачивается вверх дном для ее стекания. После этого бочка сразу заполняется соленьями.
|
Желательно чтобы бочка все время была наполненной. Однако если вне сезона засолки планируется хранить емкость пустой, после использования ее нужно промыть чистой водой и ошпарить кипятком с добавлением кальцинированной соды (на 1 л кипятка — 2 г соды). |
Бочки для засолки из натурального дуба от производителя
В каталоге нашего интернет-магазина представлен широкий выбор деревянных бочек для солений, выполненных из отборного дуба. Здесь можно выбрать и купить бочки для засолки на любой вкус — от компактных, объемом 5л до больших 100-литровых. Для получения подробной консультации свяжитесь с нами по телефону. Заказы доставляем по всей России!
